Ene 23 2013
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Despacito por las piedras

Entre la basura y el hambre

Robert Van Otterdijk, un experto de la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Alimentaci贸n y la Agricultura (FAO), asegura que entre el 10 y el 15 por ciento de los alimentos que se producen en el mundo terminan en la basura. Este porcentaje equivale a 1300 millones de toneladas que podr铆an alimentar a 870 millones de personas.
De esos 1300 millones de toneladas, cien corresponden a desechos de comida en Am茅rica latina. Esta cifra indica que entre el 10 y el 15 por ciento de los alimentos que se producen en la regi贸n jam谩s llega al est贸mago de una persona.
La pobreza en Am茅rica Latina alcanza al 28.8% de la poblaci贸n, 167 millones de nuestramericanos se encuentra en esa situaci贸n, revel贸 un informe de la Comisi贸n Econ贸mica para Am茅rica Latina y el Caribe (Cepal). De ellos, 66 millones viven en la extrema pobreza. El informe tambi茅n habla de la regi贸n m谩s desigual del mundo, donde el 10% de la poblaci贸n m谩s rica recibe 32% de los ingresos totales, mientras que el 40% m谩s pobre s贸lo recibe el 15%.
Mientras en Chile se prepara un聽 encuentro entre los聽 pa铆ses latinoamericano-caribe帽os, por un lado, y de la Uni贸n Europea, por el otro,聽 Tristam Stuart, de la organizaci贸n civil 芦Feeding the 5.000禄, se帽al贸 que uno de los principales problemas en Latinoam茅rica son las exigencias europeas:
鈥淧or ejemplo, en esta regi贸n se despilfarran cantidades enormes de pl谩tanos que no cumplen los requisitos de aspecto f铆sico -mismo color, tama帽o o forma bonita- impuestos por el mercado europeo鈥. Pese a 鈥渜ue no tienen ning煤n defecto a nivel nutricional鈥, sostuvo.
Sin embargo, Latinoam茅rica no est谩 entre las zonas del mundo que m谩s alimentos tira a la basura. Las que representan el mayor problema son las regiones con niveles m谩s elevados de industrializaci贸n, como Europa o Norteam茅rica, donde un 40 por ciento de lo que se produce, que equivale a la producci贸n total de 脕frica, se desecha.
Seg煤n la FAO, el 95 por ciento de los productos desechados en los pa铆ses en desarrollo no lo es de forma intencionada, sino como consecuencia de deficiencias financieras, limitaciones t茅cnicas o de infraestructuras en la fase inicial de la cadena de distribuci贸n. En las econom铆as m谩s desarrolladas las mayores p茅rdidas se producen en la fase final de la cadena -minoristas y consumidores- por malas pr谩cticas, est谩ndares de calidad establecidos y, sobre todo por los canones impuestos por el consumismo, otorg谩ndole importancia extrema a la apariencia de los alimentos.
En cuanto a la cantidad de alimentos que se desperdician directamente por los consumidores tambi茅n destacan Europa y Norteam茅rica, donde cada persona tira una media de entre 95 y 115 kilogramos de comida cada a帽o, mientras que en 脕frica subsahariana y el sudeste de Asia el promedio es de 6 a 11 kilos.
芦En un mundo de 7.000 millones de personas, que espera crecer hasta los 9.000 millones, desperdiciar comida no tiene ning煤n sentido a nivel econ贸mico, 茅tico ni medioambiental禄, coment贸 el director del PNUMA, Achim Steiner. Obviamente, reducir el desperdicio de comida podr铆a llevar a un uso m谩s eficiente de la tierra y una mejor gesti贸n del agua.

Aram

 

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