Oct 8 2022
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AmbienteEconom铆a

Alimentar a quienes causan hambre

El 3 de octubre, el gobierno mexicano concedi贸 a 15 grandes empresas de producci贸n y distribuci贸n de alimentos 鈥搗arias trasnacionales, incluso la empresa m谩s grande del mundo, el supermercado Walmart鈥 una licencia 煤nica y universal que las exime de todo tr谩mite requerido para garantizar la salud, inocuidad y otros aspectos sanitarios en la importaci贸n de insumos para procesar y distribuir alimentos. Tambi茅n las eximi贸 del impuesto general de importaci贸n (https://tinyurl.com/2tp2sjmu).

Seg煤n el gobierno, esta medida ser铆a para controlar el aumento de los precios de los alimentos. Como aclararon las propias empresas, no para reducir, sino para controlar los precios. Precios que las empresas ya hab铆an subido antes de este acuerdo. Brutal paradoja que se premie y exima de m铆nimas regulaciones de salud a empresas de los ramos industriales directamente vinculados al aumento artificial y especulativo de los precios de los alimentos y al origen de las crisis de salud y las pandemias.

Con esta medida se impulsa y premia la importaci贸n al pa铆s de soya y ma铆z transg茅Walmart de M茅xico invertir谩 27,600 mdp en 2022; 17% lo destinar谩 en log铆stica | T21nicos, entre otros granos con alto grado de agrot贸xicos, as铆 como otros componentes b谩sicos para comida industrial y comida chatarra. Por si fuera poco, esta medida aumenta la competencia desigual de los grandes gigantes industriales contra la producci贸n nacional sana, de peque帽a escala y local, que es lo que se deber铆a apoyar.

Para desbrozar el contexto de estas afirmaciones, empecemos por el tema de los precios. En 2022 aument贸 notablemente el precio de los alimentos a nivel global y en M茅xico. Frecuentemente se menciona la convergencia de la guerra en Ucrania y las limitaciones por la pandemia de Covid-19 como los principales factores.

No obstante, datos de la FAO (Organizaci贸n de Agricultura y Alimentaci贸n de Naciones Unidas) muestran claramente que no se trata de falta de alimentos, sino de especulaci贸n. Sus gr谩ficas muestran que la producci贸n y existencias de alimentos almacenados se han mantenido estables desde 1990, con leves aumentos, mientras los precios se dispararon a porcentajes absurdamente altos, desvinculados totalmente de la producci贸n y existencias (Grain, https://tinyurl.com/2f7dtxzt).

Esto se debe al control oligop贸lico que ejercen las grandes empresas y trasnacionales agroalimentarias en la producci贸n, procesamiento, comercio y distribuci贸n de alimentos. Rubro que junto a las industrias farmac茅uticas y las grandes tecnol贸gicas, son las que mayores ganancias acumularon en tiempos de pandemia (https://tinyurl.com/mhe9cdjy).

Las industrias a las que pertenecen las empresas que ahora se premian y eximen de regulaciones de salud (productores industriales de tortilla, huevos y carnes, grandes supermercados) son las que han destruido la soberan铆a alimentaria en M茅xico, compitiendo deslealmente y sacando de producci贸n a muchos productores nacionales de menor escala y mejor calidad, amparadas en el desmantelamiento regulatorio por los acuerdos de libre comercio. Son China aprueba primera importaci贸n de ma铆z transg茅nico argentino | ECONOMIA | GESTI脫Ntambi茅n las que crearon artificialmente la demanda de importar ma铆z, casi todo transg茅nico, para dar de comer a millones de animales en confinamiento, o para fabricar sus tortillas de mala calidad y otras comidas chatarra o de bajo nivel nutricional. Negocios entre grandes empresas cuyo principal inter茅s es la ganancia, no la alimentaci贸n ni la salud (https://tinyurl.com/2w9uzb6d).

La cr铆a industrial de animales en confinamiento 鈥搎ue se apropi贸 de grandes porcentajes del mercado a partir del TLCAN鈥 es tambi茅n la peor forma de producir alimentos, tanto para la gente, como para los animales y el ambiente, ya que conlleva una multiplicidad de impactos negativos. Es, adem谩s, una forma de producci贸n altamente ineficiente. Por ejemplo, se estima que se necesitan 100 calor铆as de cultivos para producir 12 calor铆as provenientes de pollos y apenas 3 calor铆as de carne vacuna.

Adicionalmente, la mayor铆a de las epidemias y pandemias de las 煤ltimas d茅cadas 鈥揷omo la gripe porcina, H1N1 y la gripe aviar鈥 est谩n directamente relacionadas a esta forma de cr铆a a gran escala que genera nuevos virus pat贸genos debido a las condiciones a que se somete a los animales. Por otras v铆as, igualmente graves, la pandemia de Covid-19 tambi茅n est谩 ligada a la producci贸n agr铆cola y pecuaria industrial (https://tinyurl.com/2txhn5p5).

Finalmente, el consumo de comida industrial est谩 relacionado con gran parte de las principales enfermedades de las que muere la poblaci贸n mexicana (cardiovasculares, diabetes, enfermedades renales, c谩nceres digestivos, etc茅tera). Es por ello un factor principal de la epidemia de debilitamiento inmunol贸gico y de otras comorbilidades de la poblaci贸n causantes de muerte durante la pandemia de Covid-19.

En lugar de premiar a las grandes empresas y liberarlas de una m铆nima supervisi贸n p煤blica, urge lo contrario: reconocer que el sistema alimentario industrial que ellas controlan y del cual lucran est谩 en el origen de las crisis alimentarias y de salud, y actuar en consecuencia.

* Investigadora del Grupo ETC

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