Jun 20 2020
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Pol铆tica

驴Comida digital? No, gracias

Los grandes ganadores de la pandemia han sido las plataformas digitales, que adem谩s de hacer ganancias astron贸micas han exacerbado desigualdades e injusticias 鈥損arad贸jicamente, bajo una imagen id铆lica de que estamos todos conectados. Ahora la agenda de estas empresas avanz贸 vertiginosamente, tambi茅n en el mayor mercado del planeta: agricultura y alimentaci贸n. Desde el grupo ETC describimos el avance de la digitalizaci贸n del sistema agroalimentario en el reporte Tecnofusiones comestibles (https://tinyurl.com/y8bwd6k3).

Las m谩s grandes empresas de ambos sectores est谩n en movimiento, tanto en el Norte como en el Sur. Microsoft ha dise帽ado programas especiales para digitalizar todo el trabajo en campo; varias empresas digitales tienen contratos con empresas de maquinaria, como John Deere y CNH, para la recolecci贸n, a trav茅s de sus tractores, de datos de suelo, siembra y clima en sus nubes electr贸nicas. Glencore Agriculture Limited joins ADM, Bunge, Cargill, COFCO ...

Las mayores empresas globales de comercio de materias primas agr铆colas, Cargill, ADM, Cofco, Bunge, Louis Dreyfus y Glencore, sostienen una colaboraci贸n para el desarrollo de plataformas de tecnolog铆as digitales (especialmente blockchain e inteligencia artificial) para automatizar el comercio global de granos.

Walmart compr贸 el a帽o pasado la inmensa cadena de ventas electr贸nicas Flipkart, en India, mientras la cadena de supermercados Carrefour hizo un acuerdo con Google para impulsar ventas de comestibles en l铆nea. A su vez, la cadena francesa de supermercados Monoprix suscribi贸 un acuerdo de ventas en l铆nea con Amazon. Alibaba y Tencent, de China, se est谩n disputando el control del enorme mercado de ventas de alimentos de China.

Mientras millones de migrantes, trabajadores informales y temporales rurales y urbanos, con la pandemia, quedaron sin sus fuentes m铆nimas de ingresos y fueron empujados al hambre junto con sus familias, las empresas digitales y de agronegocios reportaron en abril 2020 abultadas ganancias.

Amazon compras - Aplicaciones en Google PlayAmazon, por ejemplo, report贸 24 mil millones de d贸lares. Nestl茅, la mayor empresa global de alimentos y bebidas, productora de refrescos azucarados y otros alimentos ultraprocesados, productora serial de diabetes y obesidad, registr贸 8 mil millones de d贸lares. Una cifra, se帽al贸 Grain, mayor que todo el presupuesto anual del Programa Mundial de Alimentos de la ONU.

No obstante, las mayores empresas de agronegocios, como Tyson Foods, segunda productora global de carnes, se quejan de que la crisis los afecta y alegan que el sistema alimentario est谩 roto y, por ello, necesitan apoyos y exenciones de impuestos por los estados. El sistema alimentario agroindustrial es una verdadera f谩brica de pandemias y han sido adem谩s una alta fuente de contagios de sus trabajadores durante la crisis de Covid-19.

Pero no se refieren a ello, sino a situaciones como las que vimos en Estados Unidos, donde grandes productores de l谩cteos y huevos han tirado a la basura su producci贸n y otros han sacrificado miles de pollos o puercos, porque no era econ贸micamente viable mantenerlos si no pueden venderlos en el momento preciso en que llegan al peso y tama帽o que calcularon.

Como explica Michael Pollan, se trata de sistemas alimentarios paralelos dentro de la producci贸n industrial en ese pa铆s. Por un lado, empresas que proveen a supermercados. Por otro, las que proveen insumos altamente 5 t茅cnicas de marketing digital para restaurantesespecializados (por ejemplo, huevos licuados) a instituciones p煤blicas, como escuelas, que cerraron durante la pandemia. En lugar de mantener los animales o ver c贸mo hacerlos llegar a quienes pasan necesidades, las empresas decidieron tirarlos a la basura, alegando que no era econ贸mico hacer otra cosa (https://tinyurl.com/y6wmdzar).

En ese contexto, las compa帽铆as 鈥搕anto las digitales como las de agroalimentaci贸n鈥 tomaron nuevo impulso para afirmar que la digitalizaci贸n de toda la cadena agroindustrial es la clave para superar la crisis. Esa agenda ya la ten铆an desde antes, pero ahora el discurso se basa en el Covid-19 argumentando que gracias a ellas las personas han podido hacer sus compras online, que los robots no se enferman (ni hacen huelga o piden mejores condiciones), que el dinero electr贸nico no necesita contacto personal.

Reclaman su esencialidad por ser proveedores de alimentos y convergen con las empresas de plataformas digitales en que los estados garanticen acceso Internet en todas partes, que se hagan cargo de la infraestructura, que instalen C贸mo funciona Pedidos Ya, delivery online de comidaredes 5G, para permitir mucho mayor volumen de datos, sin interrupciones (para que los sistemas de entregas con drones o veh铆culos no tripulados no se interrumpan), que se den pasos determinantes para el Internet de las cosas en agroalimentaci贸n.

Muchas evidencias y testimonios se帽alan que los sistemas alimentarios que realmente funcionaron y funcionan, que han llevado de forma segura la mayor cantidad y calidad de alimentos durante la crisis a los que los necesitamos y generan trabajo y salud, son los sistemas campesinos y las redes locales campo-ciudad. Que adem谩s previenen futuras pandemias. Esos son los sistemas que es vital apoyar, no este nuevo ataque a la agricultura y la alimentaci贸n.

* Investigadora del Grupo ETC

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