Ene 13 2013
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Ciencia y Tecnolog铆aSociedad

Tener olfato no siempre es lo mismo que olfatear

olfa1Los sentidos son lo que nos indica y advierte qu茅 pasa a nuestro alrededor, es el mecanismo fisiol贸gico de la percepci贸n. El olfato es el m谩s sensible; se encarga de detectar y procesar los olores. Se dice que la persona que tiene buen olfato es aquella que tiene la capacidad para descubrir lo que est谩 oculto o percibir lo que no es muy evidente. | GISELA ORTEGA.*

 

Cuando la informaci贸n que dan los ojos y los o铆dos no es suficiente, la nariz 鈥斆硆gano destinado a percibir los olores鈥 puede dar la pista para resolver el caso; act煤a como un gran detective, distingue entre m谩s de 10.000 fragancias diferentes: las buenas y las malas, las arom谩ticas y las pestilentes, las quemadas, las et茅reas, las penetrantes, las repugnantes, las asfixiantes y las insoportables, las f茅tidas, las nauseabundas, las p煤tridas, las ambros铆acas, las alcanforadas, las florales, las mentoladas y las picantes.

 

Para nada influye en el olfato el tama帽o de la nariz, sea esta griega, romana o puntiaguda, y es falso que padezcan quienes las tienen chatas o que huelan m谩s y profundamente, quienes las tienen larga; tampoco es verdad que sean las narices respingadas las que mejor reciben el olor de las alturas.

 

En nuestro mundo ha habido narices famosas. Se dice que Arist贸teles la ten铆a curvada. El fil贸sofo Blaise Pascal escribi贸: 鈥淪i la nariz de Cleopatra hubiera sido m谩s corta la faz del mundo hubiera sido diferente鈥.
A Miguel 脕ngel a ra铆z de una pelea le rompieron la nariz y a consecuencia de ello le quedo chata toda la vida.
De Cyrano De Bergerac, poeta y dramaturgo franc茅s, su mayor defecto era tener una nariz grande hasta el rid铆culo. (Thomas Wedders, un ingles nacido en el siglo XVIII, su nariz media 19 cent铆metros).

 

Hoy se sabe que la persona que tiene la nariz m谩s larga del mundo es el turco Mehmet Uzyurek, su nariz fue medida en 200l y se le determino una longitud de 3.46 pulgadas, desde el puente hasta la punta.

 

Albert Weber, qu铆mico farmac茅utico, en 1943 se encontraba en su laboratorio de Nueva York analizando diversos tipos de comida cuando recibi贸 una llamada de Boston para avisarle de un embarque de pescado sospechoso. olfa2En esa 茅poca no exist铆a ning煤n m茅todo para determinar, si el pescado estaba descompuesto. Weber dio su veredicto. Desde ese momento y durante tres d茅cadas Weber como todo un sabueso olfateo para determinar la calidad de las comidas. De 茅l viene el arte de la organol茅ptica.

 

Ilja Gort, un m煤sico holand茅s, aseguro su nariz en 2003, en cinco millones de euros y todo esto porque, seg煤n asegur贸, la nariz es su activo m谩s importante, puesto que un buen sentido del olfato es esencial para garantizar la calidad de sus vinos.

 

Entre los personajes de ficci贸n nos encontramos con la nariz de Pinocho que crec铆a cada vez que dec铆a una mentira, y la de Erik, el fantasma de la opera.

 

Entre los artistas, se encuentran el actor franc茅s Gerard Depardieu y Barbra Streisand, cantante y actriz estadounidense.

 

No es tan simple
La acci贸n de olfatear comprende tambi茅n la de oler: aplicar la nariz sobre algo para captar y percibir su olor, incluye metaf贸ricamente adem谩s el sentido de sospechar o adivinar algo que estaba oculto. Husmear expresa y abarca el rastrear con el olfato una cosa. Significa, a su vez, indagar o tratar de averiguar algo que no le concierne.

 

El aroma es perfume, olor muy agradable. Efluvio designa la emisi贸n o exhalaci贸n de peque帽as part铆culas o vapores del cuerpo. Emanaci贸n, es el desprendimiento corporal de las sustancias vol谩tiles o radiaciones, como el olor o el aroma.

 

Del mismo modo que fragancia es un olor suave y delicioso, la hediondez denota un mal olor muy subido y penetrante al sentido del olfato y el hedor designa un olor desagradable que, generalmente, proviene de sustancias org谩nicas en putrefacci贸n.

 

Miasma es una emanaci贸n f茅tida que se desprende de cuerpos enfermos, de materias en descomposici贸n o de aguas estancadas. Peste es sin贸nimo de mal olor. Tufo se refiere al olor activo y molesto que despide algo de s铆 y vaho es el vapor sutil y tenue, que se eleva y sale de alguna cosa h煤meda y caliente.

 

Mientras que olfatear es sospechar de algo que pasa ocultamente, la olfacci贸n consiste en la utilizaci贸n de la nariz sobre algo para percibir y percatarse de su olor.

 

Se dice, que tener olfato es tener buena nariz. Hay cosas evidentes que nos dan en la nariz y otras que nos dan en las narices. No es lo mismo meter la nariz que meter las narices.

 

Hay gobiernos que no utilizan la nariz en sus propios pa铆ses para olfatear, seguir las huellas, rastros e investigar los que en ellos sucede, y en cambio meten las narices en lo que sucede en los ajenos, sin haber sido llamados y corriendo el riesgo que le den con la puerta en las narices.

 

Se gana o se pierde por una nariz.

 

De acuerdo a su capacidad de oler, las personas se dividen en: quienes tienen olfatos sagaces, alerta y despiertos; quienes nunca lo han tenido. Hay a quienes se les agudiza y otros que lo tuvieron y que parecen haberlo perdido, y otros que adolecen de deficiencias olfatorias y equivocan los olores.

 

Olores los hay sin n煤mero. Entre nosotros, los m谩s comunes son: olor a la basura y desperdicios, al guiso, el olor a queso y podredumbre, el olor a tortas, y el 芦olor a santidad禄.

 

Los olores cambian, se extinguen, se esfuman aunque los hay persistentes. Hay olores aut茅nticos y olores elaborados. Hay olores aut茅nticos que se tratan de tapar con los artificiales. Los vicios despiden mal olor. A veces oler esta dem谩s.

 

Existen olores que presagian, anticipan y anuncian las situaciones que los provocan y producen. olfa3Cuando se agilizan ciertos procesos judiciales y otros se estancan y retardan, huele a justicia adulterada. Cuando las cuentas bancarias pasan repentinamente a varios millones, huele a corrupci贸n. Cuando hay imprevisi贸n y reajustes presupuestarios, huele a crisis.

 

El animal humano ha llegado a insensibilizarse tanto por los buenos y malos olores, que ya no siente las fragancias ni aromas perfumadas a su alrededor.Pero son tantos y tan penetrantes los malos olores que despide nuestro ambiente, y tan pestilentes las emanaciones de cu谩nto y cuantos nos rodean, que no hace falta tener buena nariz, para afirmar que esto huele mal.

 

No hay que ser Hamlet para decir: 鈥渁lgo esta podrido en Dinamarca鈥.
鈥斺
* Periodista.

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    6 Coment谩rios - A帽adir comentario

    Comentarios

    1. Gisela Ortega
      13 enero 2013 20:47

      Envio de art铆culo.

    2. Gisela Ortega
      13 enero 2013 20:47

      envio de articulo

    3. laura de timpanaro
      17 enero 2013 1:31

      Querida amiga, felicitaciones por tan pero tan buen art矛culo. Una cosa t脿n simple y t脿n profunda a la vez.
      Los sicilianos dicen que de tal nar矛z, tal piripicho….jajajaja. Mi marido dec矛a eso, que la medida era 芦la nar矛z禄 qu猫 te parece? jajajajaja
      Gracias, eres muy buena como periodista y como investigadora. Laura

    4. Carolina S谩nchez
      18 enero 2013 0:52

      Muy interesante el art矛culo, me dio en las narices jajajaja

    5. Mar铆a Jos茅 Iglesias Arias B.Lis
      14 diciembre 2013 17:27

      Despu茅s de hacer le铆do el sensacional art铆culo de esta gran periodista G. Ortega, sobre el olfato y las narices; s贸lo se me ocurre esta eterna cita: La inmortalidad existe, se llama conocimiento
      A trav茅s de sus palabras y su basta cultura, la periodista con una dosis letal de iron铆a, nos da a conocer los tipos de buenos y malos olores, grandes y peque帽as narices y, los l铆deres que con su olfato, pueden cambiar la vida de las personas que viven en un pa铆s; incluso en el mundo. Para ser recordados eternamente
      Gracias G. ortega.

    6. olga martinez
      28 enero 2016 4:32

      Una lectura diferente y genial.